Over G Fighters je akční letecká simulace, jejíž zápletka se týká zastavení teroristické hrozby v řadách elitní letecké jednotky world airforce. Hráč má k dispozici přes 30 podle skutečnosti vytvořených ovladatelných letounů včetně F-15E Strike Eagle, F-16C Fighting Falcon, F/A-18C Hornet, Su-27 Flanker, MiG-29A Fulcrum, F-117A Nighthawk a F-22A Raptor. Všechny do jednoho si je užije během více než 80 misí, které kromě hlavních cílů obsahují vždy ještě sérii podúkolů. Vedle hlavní singleplayer kampaně hra nabízí i možnost vzlétnout okamžitě do akce v instantních leteckých misích, nebo v dog-fightech. Nechybí samozřejmě ani podpora multiplayeru skrze Xbox Live v podobě online dog-fightů, nebo týmových bitev. Na příznivce leteckých simulací čeká v Over G Fighters špičkové audiovizuální zpracování včetně, podpory 5.1 kanálového sterea a interaktivního kokpitu s možností rozhledu v 360 stupních. Pečlivé hráče pak určitě potěší i možnost nahrávat si jednotlivé mise pro pozdější analýzu kvůli odhalení všech chyb během plnění úkolů.